1. Статьи о сюжете в любом словаре литературоведческих терминов.
2. Главы, посвященные сюжету и фабуле, в учебниках:
1) Введение в литературоведение / Под ред. Л.В. Чернец. - М., 2004.
2) Тамарченко Н.Д. Теория литературы: В 2 т. / Н.Д. Тамарченко, В.И. Тюпа, С.Н. Бройтман. – М., 2004.
3) Хализев В.Е. Теория литературы. - М., 2000.
3. Для примера - можно посмотреть словарь сюжетов и символов в искусстве: Дж. Холл. Словарь сюжетов и символов в искусстве / Дж. Холл. - М.:Транзиткнига, АСТ, 2004.
4. На сайте Института филологии Сибирского отделения Российской академии наук (ИФЛ СО РАН) есть информация о выпусках Словаря-указателя сюжетов и мотивов русской литературы.
Вот, например, первый выпуск - https://www.philology.nsc.ru/departments/literaturove...